Sötsur sås recept som på kinarestaurang
Sötsur sås recept som på kinarestaurang är något många av oss längtar efter. Du sitter hemma och saknar den klassiska såsen från din favoritrestaurang? Bra nyhet du kan göra den själv. Det är enkelt, snabbt och kräver bara några ingredienser från hemmet. Och helt ärligt, hemlagad sås smakar ofta bättre än köpt.
Varför sötsur sås är så populär
Sötsur sås är en klassiker på svenska kinesiska restauranger och bland de mest beställda såserna. Kombinationen av sött, surt och salt skapar en smak som många älskar. Restaurangerna anpassade såsen för svenska smakar redan på 1970-talet, och den blev snabbt en favorit. Faktiskt visar undersökningar att den här såstypen är nästan lika populär som teriyaki och sriracha bland svenska matälskare.
Hemlagat recept som fungerar
Ingredienser:
- 200 ml vatten
- 100 ml vinäger
- 100 g socker
- 2 msk soja
- 1 msk majsstärkelse
- 1 tsk ingefära
- 1 tsk vitlök
- 1 msk ketchup (valfritt)
Gör såhär:
- Blanda vatten, vinäger, socker, soja, ingefära och vitlök i en kastrull.
- Koka upp och låt sjuda i 5 minuter.
- Blanda majsstärkelsen med kallt vatten. Rör ner i såsen.
- Koka tills såsen blir tjock ungefär 2-3 minuter.
- Smaka av och justera efter din smak (mindre socker om du vill).
Lagring: Förvar såsen i kylskåp i upp till en vecka. Du kan även frysa den i mindre portioner om du vill ha den längre.
Saker du bör veta om såsen
Hur mycket socker innehåller den?
Receptet innehåller cirka 100 gram socker. Det låter mycket, men såsen räcker långt. Du kan enkelt minska mängden om du vill ha mindre söt sås börja med 75 gram och smaka av.
Kan jag göra den utan majsstärkelse?
Ja det går. Använd potatismjöl eller risstärkelse istället. Mängden är densamma. Utan bindmedel blir såsen mer tunn, vilket också är väldigt gott.
Vilka varianter kan jag göra?
Många gör glutenfri version genom att byta soja mot glutenfritt alternativ. Andra sänker sockermängden eller lägger till lite chili för värme och lite skärpa. Experimentera själv!
Sötsur sås är en del av svensk matkultur nu. Du behöver inte vänta på restaurang gör den hemma istället. Med rätt ingredienser och fem minuter på spisen får du exakt den smak du längtar efter.
