Kyckling cashew som på restaurang är något som många av oss älskar. Rätten består av mör kyckling, krispiga cashewnötter och en smakrik sås som förenar allt till något riktigt gott. Det bästa? Du kan faktiskt göra den hemma och få nästan samma resultat.

Vad går in i rätten?

Grundingredienserna är enkla men viktiga. Kycklingfilé blir marinerad i soja och sesamolja innan den wokas. Cashewnötterna ger både krispighet och näring. Grönsaker som broccoli, paprika och lök bidrar med färg och fräschör.

Såsen är hemligheten, faktiskt. Den består av sojasås, ostronsås, sesamolja och socker. Maizena gör såsen tjockare och mer frestande. Tillsammans skapar de en balanserad smak som inte är för stark eller för svag.

Hur restauranger tillagar rätten

Processen är snabb och präcis. Kycklingen marineras först för att bli mjuk och smakrik. Sedan wokas den på höga värmen bara några minuter. Grönsakerna och cashewnötterna tillsätts när kycklingen nästan är klar (inte för tidigt, annars blir de för mjuka).

Till slut blandas såsen in. Det binder alla smaker tillsammans och skapar den klassiska restaurangsensationen. Hela processen tar ungefär tio minuter från början till slut.

Gör rätten hemma utan restaurangkänsla

Det viktigaste är att woka snabbt på höga värmen. Det håller grönsakerna krispiga och kycklingen mör. Rosta cashewnötterna lätt innan du blandar dem in. Det ger extra smak och gör rätten ännu godare.

Servera med jasminris för autentisk upplevelse. Använd en ordentlig wok eller stor stekpanna. Med rätt teknik får du restaurangkvalitet hemma.

Det du bör veta om allergier

Cashewnötter är en vanlig allergen. Om du eller någon i familjen är allergisk måste du vara försiktig. Restauranger måste alltid tala om när nötter finns i maten.

Du kan göra rätten vegetarisk genom att byta kycklingen mot tofu eller quorn. Använd vegetabilsk buljong istället för vanlig. Smaken blir helt lika bra, eller nästan.

• Kyckling cashew innehåller protein och nyttiga fetter från nötterna
• Rätten passar de flesta då smaken är mild och balanserad
• Grönsaker gör rätten näringsrik och fyllande

Är du nyfiken på hur restauranger skapar sina populära rätter? Kyckling cashew visar hur enkla ingredienser blir något fantastiskt när de blandas rätt. Nu vet du både fakta och hemligtipsen bakom denna klassiska favorit.