"Grädde som på konditori" är ett klassiskt uttryck som beskriver högsta kvaliteten på bakverk och grädde. Det handlar om tradition, skicklighet och ingredienser av bästa sort. I Sverige är detta ett erkänt märke för god smak under fika, vår älskade kaffepaus. Uttrycket betyder att något är gjort med samma omsorg och presicion som på ett riktigt konditori. Det är en standard vi värderar högt.

Så började svenska konditoriet

Svenska konditoriet utvecklades gradvis under 1800-talet. Sockerbagare från Tyskland, Schweiz och Frankrike kom till Sverige och arbetade vid hofvet. De tillverkade exklusiva bakverk till kungliga fester och banketter. Under 1830-talet började mer moderna konditorier växa fram i Stockholm (det var en stor grej för den tiden).

Hovkonditorn Landelius på Storkyrkobrinken blev en pionjär. Även Ferdinand de la Croix och Blanchs café i Kungsträdgården banade väg för det moderna konditoriet. Till dessa bakverk serverades kaffe, te och andra drycker. En tradition som lever vidare än idag, när fika är en viktig del av svensk kultur.

Klassiska bakverk vi älskar

Kladdkaka är Sveriges mest älskade chokladkaka. Den är klibbig inuti, nästan som en chokladfondant. Den 7 november firar vi kladdkakans egen dag. Då bakar många hemma eller äter på sitt lokala café. Kakan finns på nästan alla bageri runt om i Sverige och är lätt att göra hemma.

Kanelbullar är en klassiker som serveras vid varje fika tillsammans med kaffe. Deras doft och sötma gör dem till favoriter året runt. De representerar allt vi älskar om svensk bakverk enkla men perfekta.

Semlor väntar många på varje år. De äts traditionellt på fettisdagen före påsk. En liten bageri kan sälja hundratals semlor på den dagen, nästan obegränsat. Bullarnas deg är mjuk och fyllningen består av mandelmassa och vispgrädde.

Lussekatter dyker upp när dagarna blir kortare. Dessa gula saffransbullar hör till vinterhalvåret. Varje bageri börjar lagra dem när hösten blir kall. Saffranens varmgula färg gör dem till vinterens rätta symbol.

Tradition möter innovation

Modern tid har gjort konditoriet ännu intressantare. Många bageri experimenterar med klassiska recept på nya sätt. Chokladbollar får moderna smaktolkningar. Gamla traditioner förblir viktiga, men vi lär oss också att uppskatta nya idéer.

Svenska bageri och konditorier fortsätter att hålla höga standarder. Fokus ligger på kvalitet och traditionell skicklighet. Det är detta som gör "grädde som på konditori" till något vi alla förstår. Det betyder helt enkelt det bästa.