Friterade räkor som på kinakrog är en klassiker på svenska restauranger. räkorna blir gyllene, krispiga och helt omotstånliga. det bästa? Du kan enkelt göra dem hemma. (Ja, verkligen.)

Så gör du räkorna hemma

Hemligheten ligger i paneringen och temperaturen. Blanda vetemjöl med majsstärkelse för extra krispighet. Majsstärkelsen gör att räkorna får den perfekta sprödhet när du friterar dem i oljan.

Värm oljan till 180-190°C. Dra räkorna genom ägg, doppa dem i mjölblandningen och fritera tills de blir gyllenbruna. Det tar bara några minuter. Servera med sötsur sås för autentisk smak, eller jalapeño-majonnäs om du gillar det.

Välj hållbara räkor

När du köper räkor, leta efter märkningar som MSC eller ASC. Dessa visar att räkorna kommer från hållbar fiske eller ansvarsfull odling. Det spelar roll för miljön och havet.

I butiken hittar du ofta räkor märkta med dessa certifikationer. De kostar lite mer, men du vet då att du gör ett bättre val för miljön. Det är värt det, tycker jag.

Så mycket fett och kalorier får man i sig

Räkorna i sig är proteinrika och fettfattiga. Men friteringen förändrar det där. Den färdiga rätten innehåller mycket mer fett och kalorier än kokta eller grillade räkor.

Livsmedelsverket rekomenderar fisk och skaldjur 2-3 gånger i veckan. Friterade räkor kan vara en del av detta, men äta dem med måtta. För ett lättare alternativ kan du grilla räkorna eller steka dem i lite olja istället för att fritera.

Nu vet du hur du gör friterade räkor hemma. Köp hållbara räkor, panera dem rätt och fritera på rätt temperatur. Då blir det lika gott som på kinakrogen. Lycka till!